Pho vietnamien

Voilà une recette qui fait du bien au corps et qui réchauffe. Nous en avons bien besoin avec les baisses de températures actuelles. Le Pho (prononcez "feu") est un plat très apprécié au Vietnam.

Pour 4 personnes :

180g de nouilles de riz plates
5 oignons nouveaux
2 cubes de bouillon de poule
2 cuillères à café de nuoc-mâm
2 cuillères à café de sucre
2 clous de girofle
1 bâton de cannelle
250 g de steak haché
1 bouquet de basilic chinois
1 bouquet de coriandre

Pour la marinade
1 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à café de xérès
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de maïzena
1 cuillère à café de sucre


Dans un cul de poule, mélangez tous les ingrédients de la marinade avec la viande et réservez au réfrigérateur.

Faîtes trempez les nouilles dans de l'eau chaude pendant 20 min. Égouttez les ensuite.
Egouttez également la viande avant d'en faire des boulettes.
Pelez et coupez les oignons, ciselez les herbes et réservez.

Dans un wok, diluez les cubes de bouillon dans 1,2 l d'eau bouillante. Ajoutez les clous de girofle et la cannelle. Faîtes frémir quelques minutes.

Il ne vous reste plus qu'à rajouter les boulettes, les oignons et les herbes, le nuoc-mâm, le sucre et les nouilles. Faîtes frémir 5 minutes et servez.

Régalez-vous !





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