Samoussas

Pour une quinzaine de samoussas :

1 sachet de feuilles de bricks
1 blanc d'œuf battu
1 oignon
2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre
1 gousse d'ail
250 g de viande hachée
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
1/2 cuillère à café de curcuma
1 cuillère à café de garam massala
sel


Émincez finement l'oignon et la coriandre. Écraser l'ail. Dans une poêle avec un peu d'huile, faite revenir les oignons et l'ail.

Y faire ensuite dorer la viande hachée. Ajoutez la coriandre et les épices. Salez et laissez doucement mijoter en mettant un peu d'eau si besoin. Remuez puis laissez refroidir.

Coupez les feuilles de bricks en deux. Déposez un peu de farce sur chaque demi-feuille et rabattre en formant un triangle. Collez le dernier pan de brick au pinceau avec du blanc d'œuf.

Mettez de l'huile à chauffer dans une poêle et faites frire les samoussas. Lorsque vous les sortez de la poêle, égouttez les sur du papier absorbant.